"Obstkuchen"


Lidia's Lieblingsrezept

Lieblingsrezept 06 Lidia

Lidias Ruf als begeisterte Köchin mit einem breiten Repertoire eilt ihr voraus. Auch sie selbst beschreibt sich als leidenschaftliche Köchin und auch Bäckerin. Eines ihrer Lieblingsrezepte ist „ein sehr einfaches, vielseitiges und leckeres Obstkuchenrezept.“ Sie verspricht: „Probier es aus! Du wirst begeistert sein!“

Zutaten:

Rührteig:
-3 Tassen Mehl
-2 Tassen Zucker
-1/2 Tasse neutrales Speiseöl (Sonnenblumenöl)
-4 Eier
-1Pck Backpulver
-1 Pck Vanillinzucker
-400 ml Sahne, oder Joghurt, oder Buttermilch (ich nehme für gewöhnlich 200 ml Sahne und 200 ml Buttermilch)
Alles kräftig rühren und in ein tiefes, mit Backpapier belegtes Blech geben. (Wenn kein Backpapier vorhanden, Blech einfetten und mit Semmelmehl bestreuen)

Zubereitung:

Auf den Teig legt man das Obst, ca ein kg:
-Rhabarber, geschält und in Stückchen geschnitten, oder
-entsteinte Sauerkirschen, frisch oder aus dem Glas, oder
-entsteinte Zwetschgen,
-Pfirsiche.
Ich habe ihn auch mit Himbeeren gebacken.

Im vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze. 180°) 45-50 Min backen.
Unbedingt Stäbchenprobe!
Guten Appetit!